Receita de bolo de cuca de banana

Ingredientes:

 o   1 ½ xícara de chá de açúcar

o   1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

o   4 colheres de sopa cheia de margarina

o   1 colher de sopa cheia de fermento

o   3 bananas maduras ou 2 bananas grandes

o   4 ovos

o   1 copo e ½ de leite

 

Modo de preparo:

o   Unte a forma com óleo e farinha.

o   Pegue uma bacia e coloque o açúcar, a farinha de trigo, a margarina, o fermento e mexa bem com as mãos até formar uma massinha parecida com farofa.

o   Pegue metade dessa massinha e coloque na forma untada.

o   Após isso, corte as bananas em rodelas e coloque em cima da massa na forma.

o   Coloque a outra metade da massa em cima das bananas na forma.

o   Bata os ovos com o leite no liquidificador e coloque por último na forma.

o   Leve o bolo ao forno por aproximadamente 40 minutos a 180°C.

Aletria cremosa e fit

Posted by Prato Fitness on Outubro 25, 2017

Olá!
Não, ainda não estamos em época natalícia para fazer aletria, mas dizem que o Natal é quando um Homem e eu quero que seja hoje. Pode ser?

Uma aletria cremosa e fit como deve ser

A par do pudim de pão, a aletria é uma das minhas sobremesas preferidas. Mas tem que ser cremosa, com sabor intenso a baunilha e com um toque final de canela. Para além disso, e mais importante ainda, tem que ser saudável.
Dadas as condições, fiz uma aletria disfarçada à altura do desafio. Para isso precisei de fazer algumas alterações à receita original para a tornar mais fit.

O que substitui nesta receita de aletria cremosa e fit?

Aletria por esparguete integral
O esparguete integral é um hidrato de carbono de absorção lenta, o que vai saciar durante mais tempo; ao contrário da aletria que dá um pico de energia muito rápido e que não sacia tanto. O esparguete integral é também mais rico em fibra em relação ao normal. Parece-me a opção mais saudável e inteligente para esta receita de aletria.

Açúcar por proteína whey sabor a baunilha
Nas receitas daqui do blog não entram açúcar. Encontro sempre alternativas, como o mel, a stevia ou até mesmo o adoçante em último recurso. Mas desta vez nem precisei de usar nenhum deles. A proteína whey de sabor a baunilha já dá adoça a receita e dá-lhe a suavidade necessária.
Podes adquirir Proteína Whey Sabor Baunilha na Prozis. Usa o código PRATOFIT10 para teres desconto. Vê aqui.

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Leite gordo por leite magro
Uma troca simples. O leite gordo é usado em muitas das receitas de aletria. É rico em gordura e por isso não é a melhor opção para esta receita. Troquei-o por leite magro. Resultou na perfeição e reduzi as calorias da receita de aletria.

Manteiga por farinha de amido (Maizena)
Quando juntas Maizena com um pouco de água ou leite magro ficas com uma consistência pastosa. Não é tipo manteiga, nem por sombras, mas com alguma criatividade conseguimos fazer a substituição e retirar a gordura trans da manteiga.

Tempo de preparação desta receita de aletria cremosa

20 minutos

Grau de dificuldade desta receita de aletria cremosa

Fácil

Para fazer esta receita de aletria cremosa vais precisar:

• 60gr esparguete integral
• 220ml leite magro
• 1 ovo
• 20gr de proteína whey sabor baunilha da Prozis (vê aqui e usa o cupão PRATOFIT10)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 20gr farinha de amido (Maizena)
• 1 Pau de Canela
• Raspas de limão
• Canela qb

Como fazer esta receita de aletria cremosa:

1º passo: coze o esparguete juntamente com o pau de canela e raspa de limão.

2º passo: num tachinho coloca agora o leite, a farinha de amido, a proteína whey, o ovo e a essência de baunilha. Mistura tudo com uma vara de arames até começar quase a engrossar.

3º passo: junta-lhe o esparguete e o pau de canela usado. Envolve tudo. Deixa arrefecer e polvilha com canela. Serve duas porções. Está pronta!

Aletria cremosa e fit. Este é o aspecto final

Bons treinos e boas dietas!

 

 

 

 

 

 

Tarte de lima (sem lactose e sem glúten)

A receita de hoje é uma tarte de lima, sem natas, manteiga ou leite condensado. Não vai ao forno. É glútem free, sem lactose e, claro, sem açúcar branco. Sem tudo isto e ainda sim gostosa?
Vamos aos ingredientes.

Para a base:
40 g de tâmaras hidratadas;
75 g de castanha de caju demolhados (eu usei mix de frutos secos);
1 colher de sopa de xarópe de ácer;
pitada de sal.

Para o recheio.
1 1/2 abacates maduro;

Uma mão de castanhas de caju;
50 g de xarópe de ácer (ou outro adoçante que desejar)
60 g de óleo de coco;
Sumo de duas limas;
Raspas de uma lima;

Fiz a base triturando, num processador de alimentos, o xarope de ácer, as tâmaras e os frutos secos demolhados, da noite anterior.
Estendi numa forma pequena usando as mãos e, depois, uma colher para alisar-lhe a superfície.
De seguida, bati o creme de abacate, o sumo de lima, os frutos secos triturados, o xarope de ácer e o óleo de coco. Tive medo que o creme se desfizesse, por isso coloquei no congelador. O ideal, num dia quente, é tirar a tarte do congelador, pelo menos, 45 minutos antes de a servir.
E, agora, vamos ao que interessa: o sabor. Na minha opinião de consumidora e aventureira na cozinha, esta tarte de lima supre muito bem a necessidade de comer doces. Mas, como é óbvio, não sabe à tarte de lima tradicional. Enfim, da para comer, sim, um doce sem açúcar branco, sem constrangimentos. Só não dá para exagerar na dose.

*nota: Comida funcional é aquela que contém ingredientes funcionais, ou seja, que para além da nutrição básica, também ajudar a prevenir doenças e manter a boa saúde. Informe-se melhor com um nutricionista.

 

 

 

 

 

 

Bolinho de Batata Doce Recheado Fit

-6 colheres de sopa de batata doce cozida e amassada sem casca,
-2 colheres de sopa de farinha  de linhaça dourada,
-Sal a gosto,
-1 colher de sopa de azeite,
-Farinha de linhaça dourada e óleo de coco derretido para empanar,

Sugestão de recheio:
Frango desfiado, palmito, atum, legumes refogados, shitake.
Refogar em azeite, shoyu e cebolinha.

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes da massa e molde em formato de círculo na mão.
Faça uma cavidade e coloque o recheio.
Molde em formato de bolinha, passe no óleo de coco derretido e empane na farinha de linhaça dourada.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 20 minutos, até dourar.

As receitas de hoje são sem lactose e sem glúten.
Um "Bolinho de Batata Doce", da nutricionista Carolina Arbache, para ser servido com uma saladinha de folhas e frutas e um molho asiático incrível.
Inspirem-se !!!


Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli

Do Blog http://docesinspiracoesporrobertagiovaneli.blogspot.com.br/2016/09/menu-sem-gluten-e-sem-lactose.html

CMC , COZINHA TB É QUÍMICA

 

O que é Carboximetilcelulose – conhecido como CMC?

13 de junho de 2016 por Samuel Costa

A carboximetilcelulose (CMC), normalmente apresentada na forma sódica (sal de sódio), como carboximetilcelulose de sódio, é um polímero aniônico derivado da celulose, muito solúvel em água, tanto a frio quanto a quente, na qual forma tanto soluções propriamente ditas quanto géis. Tem a excelente propriedade para aplicações em farmacologia e como aditivo alimentar de ser fisiologicamente inerte.

CMC x Glúten

O glúten é uma proteína presente no trigo (mas não somente no trigo) e que dá maciez e elasticidade as massas tradicionais. Com as farinhas sem glúten os produtos tendem a esfarelar, secar e serem mais densos do que os seus correspondentes com glúten originando produtos massudos e pesados porque a massa não dá liga. Para tentar minimizar o problema, precisamos de um agente aglutinante e espessante.
É aí que entra o CMC, um produto que desempenha este papel e relativamente fácil de ser achado.
Desta forma os produtos feitos em casa tem um aspecto mais comercial e bem cuidado, equivalendo as suas versões “normais” mais leves e macios.

Espessante

O C.M.C. também é usado em preparados sólidos ou líquidos para refrescos, refrigerantes e licores. É amplamente utilizado como espessante da confecção da pasta americana.
A quantia de utilização depende da função a que se destina. Usar de 1 a 5 gramas por quilo de produto.
Sugestões e dicas: Possui melhor capacidade de diluição quando misturado ao açúcar ou farinhas, antes de ser adicionado à água, mesmo quente. Age como espessante, quando produz viscosidade; como estabilizante ou aglutinante quando promove a integração dos ingredientes da massa e como agente de corpo, quando dá aspecto denso aos líquidos onde for aplicado.

É levemente laxante e saciador do apetite. Por isso, é algumas vezes usado em quantidades maiores em dietas de emagrecimento.
É possível achar o CMC comercializado pela Arcolor, Mago e outros. Você encontra em lojas que vendam material para boleiras e atacados (produção) de doces.
No lugar do CMC, você pode usar a Goma Xantana.
Bjinhos.
Fonte: Wikipedia, Gluten Free Gourmet São Paulo e Cozinha sem glúten e sem leite.

Receitas Integrais Fáceis: Bolo Salgado de Salame

Bolo Salgado de Salame

Ingredientes

3 ovos

1 tomate sem semente picado

½ xícara de óleo

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo integral

¾ xícara de amido de milho

½ colher (café) de sal

1 ½ xícara de salame ralado ou bem picadinho

1 colher (sopa) de fermento 

Orégano

Azeite de oliva

Modo de Preparo

Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, acrescentar os 4 próximos e bater novamente. Juntar o salame e o fermento e mexer com uma colher. Colocar em uma forma de pão untada, salpicar um pouco de orégano e fios de azeite. Assar em forno já aquecido por + ou - 35 minutos.

Sugestão: Acrescentar na massa tempero verde, sementes de linhaça, azeitona..

Do Blogger - 

 

http://receitasintegraisfaceis.blogspot.com.br/2017/03/bolo-salgado-de-salame.html

Strogonoff de Abobrinha

  

•     2 abobrinhas
•     1 lata de creme de leite sem lactose
•     1 cebola pequena
•     1 colheres de sopa de óleo
•     1 pitada de orégano
•     1/2 xícara de cebolinha verde picada
•     1 colher de molho de tomate fresco
•     100gr de champignon
•     2 colheres de café de pó de açafrão
•     Sal a gosto

   
Modo de Preparo
Coloque o óleo em uma panela
Refogue a cebola no óleo ate ficar douradinha
Pique as abobrinhas em cubinhos e refogue junto com a cebola
Quando a abobrinha estiver quase dando ponto, acrescente o creme de leite e a molho de tomate fresco e o açafrão, champignon.

Por ultimo acrescente a cebolinha verde e o orégano

Acompanhado de Arroz integral.
    

Ambrosia

2 litros de leite
350g de açúcar( coloquei Mascavo)
06 ovos inteiros
04 paus de canela
30 unidades de cravo

Modo de preparo: Ferver o leite com o açúcar juntos. Colocar a canela inteira e os cravos. Separadamente bater os ovos por 25 minutos. Sem deixar engrossar muitos acrescente os ovos batidos. Após colocar os ovos não se deve misturar. A medida que for subindo a fervura retire a panela do fogo por alguns segundos até que abaixe a fervura. Volte a panela ao fogo até que pare de subir a fervura. Quando parar de subir a fervura já está cozido e corte em Cruz. Deixe uns 5 minutos e vire os pedaços. Deixe ferver até que a calda engrosse é que fique em um fio contínuo e ralo. OBS: utilizar panela com o dobro da quantidade de leite. (Para 4 litros de leite a panela tem que ser de 8 litros). Ferver sempre em fogo alto.

Receita de pão integral de cebola

Ingredientes:

1 copo de leite

1/2 kg de trigo branco

1/2 kg de trigo integral

3 colheres(sopa) de açúcar (o de sua preferência)

2 colheres de fermento seco ( aproximadamente 10gr)

1/2 xícara de óleo

1/2 colher(sopa) de sal

1 cebola batida com 1 copo de água no liquidificador

Modo de preparo:

Coloque a farinha branca, açúcar, fermento, água, leite, sal e óleo em um recipiente e mexer bem. Acrescente a farinha integral aos poucos na mistura até dar o ponto de massa de pão, caso necessário, acrescente também mais farinha branca. Coloque o pão para assar. Saboreie!

Receita Criada por Dona Ivone Aparecida

 Agradecemos de Coração Dona Ivone, obrigada pelo carinho.

Pão Integral com Recheio de Pasta de Alho

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Fiz esta maravilha com pasta de alho

o restante da peneira do Leite de arroz( farelo do arroz integral )
1 cabeça de alho muido
3 cebolas medias
sal e temperos a gosto
1 maço de cheiro verde
Semente de linhaça

Bati tudo no mix, e fiz uma pasta, deixei descansando na peneira e usei no recheio das tranças. Ficou divino.

  

 

 

Pudim de leite condensado sem lactose , leite vegetal.

1 litro de leite de arroz

1 cx de leite condensado sem lactose

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de café de açafrão

4 ovos

Açúcar mascavo para calda

Coloque 2 xícaras de açúcar em um pirex e faça a calda de caramelo, aqui são 4 min no microondas.Reserve

Bata no liquidificador ,muito bem , os ovos e o leite condensado sem lactose. Coloque o restante dos ingredientes menos o açafrão. Caso deseje mais doce coloque açúcar mascavo a gosto. Se no pudim vc colocar o açúcar mascavo maior que 1 xícara não irá precisar do açafrão, o açúcar mascavo já se encarrega de dar cor ao pudim. Caso não seja do seu gosto colocar o açúcar, terminado de bater todo pudim, adicione o açafrão e bata o mínimo possível.

Pegue seu pirex com a calda . Derrame lentamente a mistura de pudim, e leve ao fogo em banho Maria, o ponto será quando colocar um faça no pudim e ela sair limpa. No meu caso, tampei com papel alumínio, levei a panela de pressão elétrica por 15 minutos.

Esta esta aprovadíssima pelo meu namorado, que não usa nada de lactose e nada de Glúten. 

Caldo verde vegetariano

Ingredientes:

1 maço de couve

1 couve flor pequena

3 cenouras

1 cabeça de alho pequena

2 cebolas médias

1 maço de cheiro verde

1 Kilo de batatas

1 litro de água

Sal e temperinhos a gosto

Coloque tudo menos a couve e o cheiro verde na pressão cozinhe muito bem . Abra a panela e coloque a couve quando estiver cozida bata a sopa no liquidificador. Pique o cheiro e coloque por cima. Sirva em seguida.

Yogurte

Adaptei com leite de arroz. (2xicaras de leite de arroz integral já pronto)

Ingredientes:

1/2 xícara de macadâmias

1 xícara de água filtrada

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de café de goma xantana – ela vai dar a textura do iogurte, mas não é essencial. Eu não tinha, então não usei

Modo de fazer:

Deixe as macadâmias de molho em água de um dia para o outro (ou pelo menos por umas 8 horas). Escorra a água das macadâmias.

Leve elas ao liquidificador com 1 xícara de água filtrada e bata bem, por uns 3 minutos. Então adicione o suco do limão e bata novamente.

Aí se você for utilizar a goma xantana, adicione ela e bata por uns 5 segundos. Segundo a Amábile você deve ter cuidado ao utilizar a goma xantana, então fique atento. Nada de devaneios enquanto está fazendo seu iogurte ok?

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e está pronto seu iogurte!!!

** A goma xantana é utilizada para dar textura ao iogurte, não altera o sabor. Então se você não quiser utilizar não tem problema 🙂 **

Mousse diferente

A combinação de abacate com cacau e mel é irresistível no sabor, além da carinha ser bem atraente também! Try! ;)

 

 INGREDIENTES

– 1 abacate pequeno maduro

– 1 colher de sopa de cacau em pó

– Mel ou açúcar mascavo ou demerara à gosto

 

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador. Levar para gelar e servir.

 

OBS:

– O cacau pode ter uma tonalidade de marrom mais claro ou mais escuro. Se ele for bem escuro, realmente vai parecer um mousse de chocolate.

– Entre mel e açúcar mascavo ou demerara, sugiro usar o mel, por benefícios à saúde e pelo sabor.

– Para quem quiser enriquecer ainda mais a receita, vale colocar um pouco de chia na receita (1 colher de sobremesa é suficiente).

– Para decorar, pode usar gotas de chocolate amargo, cacau em pó salpicado, coco ralado, castanhas levemente triturada

 

Essa receita é bem gostosa e toda funcional, por só conter ingredientes saudáveis e com ação positiva no organismo.

Uma outra receita que gosto muito, que pode compor seu café da manhã, ou mesmo um lanche da tarde é usar abacate e banana tudo amassado, misturado com um pouco de mel e chia. Hummmm!!! Ah! E por falar em banana, se quiser deixar seu falso mousse de chocolate com um sabor diferente, pode adicionar uma banana na receita, fica TOP!

Façam em casa, dê para os familiares, vizinhos e amigos provar e depois nos conte aqui o que acharam! 

Brócolis com queijo

 

Ingredientes

• 1 maço de brócolis limpos e picados
• 1 colher (sopa) de pasta de alho
• 1 ovo batido
• 1 xícara e 1/4 (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 2 xícaras (chá) de queijo light ralado
• 3 colheres (sopa) de azeite

 

Modo de Preparo

1. Cozinhe o brócolis no vapor e deixe ficar "al dente"
2. Coloque em uma panela o azeite, o alho e deixe dourar levemente
3. Junte a farinha e continue mexendo
4. Em seguida, junte o leite
5. Bata com um garfo e forme um creme
6. Coloque, em um refratário, o brócolis e despeje o creme
7. Em seguida, o queijo ralado e, por último, o ovo batido
8. Deixe gratinar em forno quente
9. Sirva com arroz
10. Bom apetite

 

 

 

 

 

 

Torta de Cebola light

Ingredientes

Massa:

• 2 xicaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo
• 200 g de margarina light
• 1 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de água

Recheio:

• 2 colheres de chá de azeite
• 3 cebolas grandes
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite light
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, a margarina e o sal
2. Quando já estiver bem misturado, junte a água até que forme uma massa homogênea
3. Forre o fundo e as laterais com a massa em uma forma redonda, com fundo falso, de mais ou menos 22 cm de diâmetro
4. Reserve
5. Pré-aqueça o fogo por 30 minutos a uma temperatura de 200º
6. Recheio: descascar as cebolas e cortar em pedaços pequenos
7. Se preferir, coloque em um multiprocesador que fica no tamanho ideal
8. Refogue a cebola picada no azeite por 5 minutos
9. Bata os ovos, o creme de leite light e o sal no liquidificador por 1 minuto
10. Coloque a cebola refogada sobre a massa, depois adicione o creme e polvilhe com o queijo parmesão ralado
11. Coloque no forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos